肥牛砂锅探店及砂锅烤牛蛙真好吃吗

肥牛砂锅探店：使用的炉子也是特制的多眼炉方便多锅烹饪，烹饪时先将锅放在火上砂锅加热后，舀入一大勺羊骨汤，加入少许红油和几片生蒜然后放入米粉煮两分钟左右，再从锅中放入羊肉片、香菜、鱼香菜(薄荷)等调味料，即可上锅。

此外还提供辣椒面和蒜泥蘸着吃，配菜是一小碟腌菜和一小碗酸菜。爽滑的米线汤鲜辣，吃起来真过瘾。不要担心如果你吃得太多你会生气的，薄荷和酸菜在压它，黔西北人一年四季都很享受这一口，恐怕“早餐之王”要坐很久了。

（肥牛砂锅探店1-1）

砂锅烤牛蛙好吃但恐怕也有真正称得上上品的野生牛蛙，野生牛蛙也被称为石蛙大多生长在溪流和运河之间。

石蛙的肉又嫩又有营养，所以有“一个石蛙养三只鸡”的说法。当然，为了维护生态环境，我不赞成暴饮暴食野生石蛙，因此菜肴主要由养殖牛蛙制成，食材有芹菜、泡豆腐(豆腐是用酸橙腌制的)、泡椒、猪油、辣椒面和香菜等。

砂锅烧牛蛙的制作方法如下：将砂锅烧至微红加入猪油，油烟气高时加入剁碎的牛蛙肉，用筷子翻炒几下加入骨头汤，降火五分钟左右然后加入泡椒和腌豆腐片，煮三分钟左右用味精和盐调一下味，最后加入芹菜和欧芹装饰一下然后一起上锅。

这道菜虽然是火锅菜但最好先单独吃蛙肉，再和其他菜一起煮这样才能保证蛙肉嫩滑鲜香，汤汁浓辣，砂锅炖土豆砂锅易碎传热慢绝对是炖锅的理想选择。

砂锅焖土豆是充分利用砂锅均匀受热的特点而创造出来的，煮出来的菜软糯醇厚，选择麻皮土豆，煮熟后去皮，烧热砂锅加入适量调和油待其五成热时加入土豆用筷子搅拌几下。